Bocconcini di pan di spagna con glassa al cioccolato
ricetta facile per dolci di pan di spagna monoporzione soffici e golosi con glassa al cioccolato
ricetta facile per dolci di pan di spagna monoporzione soffici e golosi con glassa al cioccolato
Una golosa ricetta per non sprecare i rimasugli del panettone rimasto: la torta di panettone avanzato e mele, perfetta per una dolce colazione di grandi e piccini. Il panettone di…
Gli gnocchi di semolino alla romana sono un gustoso primo piatto tipico della cucina laziale. Qui la ricetta semplice per gli gnocchi alla romana al prosciutto una variante ancora più…
Burro aromatizzato al tonno Ingredienti: 100 g di burro tenuto a temperatura ambiente, 50 g di tonno al naturale. Preparazione: passate il tonno sgocciolato al tritatutto, mescolatelo al…
Amaretto Sour 2/3 di amaretto di saronno, 1/3 succo di limone, ghiaccio tritato. Americano 1/3 vermuth bianco doce, 1/2 Campari, cubetti di ghiaccio in bicchiere alto da finire di riempire…
Qualsiasi tipo di menu abbiate deciso di portare in tavola per il cenone di fine anno, c'è una pietanza che non può mancare e che è di buon augurio... il…
Ingredienti per 4 persone: 4 sogliole medie anche surgelate, 50 g. pangrattato, 40 g. parmigiano grattugiato, 1 mazzetto prezzemolo tritato, 1 spicchio aglio, 4-5 cucchiai olio oliva , sale. Preparazione:…
A caldo: aggiunta di un ingrediente alla preparazione in cottura. A freddo: aggiunta di un ingrediente alla preparazione all’inizio della cottura. Agrodolce (cottura in): sistema di cottura che necessita di…
Ingredienti per 4 persone: 1 kg spalla di agnello non disossata e a pezzi non piccoli, 80 g. pancetta stesa a fettine, 1 peperoncino, ½ dl aceto bianco, 1 dl.…
Ingredienti per 6 persone: 500 g. cavolo cappuccio verde, 100 g. cipolle tagliate fini, 100 g. pancetta a dadini, 3 cucchiai aceto, 4-5 cucchiai olio oliva, sale. Preparazione: tagliere le…
Babà di panettone o pandoro Preparate uno sciroppo mettendo due bicchieri di rhum e un bicchiere di acqua e zucchero e mescolate bene. Tagliate le fette di panettone in due…
Bavarese con torrone per 4 persone. Ingredienti: 150 g. torrone bianco, 4 tuorli, 130 g. zucchero, 3,5 dl. caffè ristretto, 10 g. gelatina in fogli, 15 g. farina, 2 dl…
Ingredienti per 4/6 persone: 10-12 fette, non fine, di mortadella, 300 g. carne macinata, 1 confezione piccola di besciamella, parmigiano grattugiato e pangrattato q.b., olio per la teglia. Preparazione: preparare…
Per chi invece ha gli avanzi del pesce, che siano orate o trote, pesce spada al forno, spinare bene il pesce, mettere tutto nel mixer fino ad ottenere un composto…
Ingredienti per 6 persone: 5 uova, 350 g. mascarpone, 100 zucchero, 200 g. mele, 50 g. uvetta, 250 g. mandorle, 25 g. biscotti secchi, 6 crepes già pronte, zucchero a…
Ingredienti per circa 2 litri: 3 etti per ogni tipo di taglio di carne: biancostato – polpa - reale con osso - fusello di spalla, 2 cipolle grandi e 2…
Se avete cucinato piatti a base di carne, come arrosto, tacchino, carne in brodo o cappone, si possono trasformarli rispettivamente in un polpettone, un piatto di carne al sugo, un'insalata…
Ingredienti per 2 persone:120 g. cioccolato da copertura, 20 cl. latte, 1 g. cannella in stecca, 10 g. cacao amaro, 10 g. zucchero. Preparazione: mescolare il cacao con il latte…
Se la pasta avanzata è condita, oppure avete dei tortellini ripieni, ecco una soluzione. Prendete un foglio di pasta sfoglia e adagiatelo, con la sua carta da forno, in una…
Ingredienti per ottenere 1 litro circa di brodo: 1 gallina di medio peso, 3 ali di pollo, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 porro, 1 carota, 1 mazzetto di…
Un contorno dal nostro ricettario...ceracatelo nel blog e scaricatelo a piacere.... Cavolfiori piccanti con arance Ingredienti per 4 persone: 300 g cavolfiore, 300 g cavolfiore romanesco, 500 g broccoletti, 3…
Un primo tratto dal nostro ricettario...cercatelo nel blog.... Lasagne al radicchio Ingredienti per 8 persone: 400 g lasagne fresche sottili, 650 g radicchio rosso, 120 g prosciutto crudo, 300 g…
Ideali da preparare anche all'ultimo momento.... Ingredienti: 500 g. fichi secchi, 200 g. cioccolato fondente, 100 g. mandorle tostate e spellate. Preparazione: far sciogliere a bagnomaria il cioccolato…
Ingredienti per 4 persone: 2 filetti di merluzzo, anche surgelati, da 400 g. ciascuno, 30 g. prezzemolo tritato, 1 cucchiaio maggiorana secca, 100 g. pangrattato, 2 spicchi aglio tritato, 4…
Uno degli antipasti proposti...se vi piace, scaricate gratuitamente tutto il ricettario... Rotolini al salmone Ingredienti per 6 persone: 6 uova, 200 g formaggio fresco spalmabile, 3-2 cucchiai maionese, 200 g…
Un secondo tratto dal nostro ricettario...se vi piace, cercate il ricettario nel blog e scaricatelo gratuitamente... Spiedini di mare al limone Ingredienti per 4 persone: 12 capesante, 12 gamberi, 2…
Un dolce dal nostro ricettario...scaricatelo dal blog.... Rotolo con crema al caffè Ingredienti per 6 persone: 120 g farina, 120 g zucchero semolato, 5 uova, 125 g burro, 3 cucchiaini…
Ingredienti per 4 persone: 400 g tagliatelle secche verdi, 100 g. formaggio bel paese, 40 g. gorgonzola dolce e 40 g. piccante, 80 g. mozzarella, 100 g. burro, 50 g.…
Ingredienti per 6 persone: 500 g. cavolo cappuccio verde, 100 g. cipolle tagliate fini, 100 g. pancetta a dadini, 3 cucchiai aceto, 4-5 cucchiai olio oliva, sale. Preparazione: tagliere le…
Tempo fa avevamo proposto due ricette per la cottura al formo nel cartoccio: le trote e le costolette. Ora provate il polletto... Ingredienti per 4 persone: 1 pollo, 150 g.…
Ingredienti per 4 persone: 500 g. piselli surgelati, 500 g. fesa di tacchino a cubetti, 1 limone, 4 cipolle piccole rosse, 2 rametti timo, 1 spicchio aglio tritato, 2-3 cucchiai…
La zucca fritta impanata alla lombarda è un antipasto gustoso, autunnale, saporito, facile e perfetto anche per chi è vegetariano. Un piatto di verdure che piace tanto anche ai bambini,…
I chifeletti dolci di patate sono un piatto tipico della cucina del Friuli Venezia Giulia e più precisamente della città di Trieste. Chiamati anche Kipfel di patate sono deliziose fritture a…
Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi mammola, 50 g. lardo, 50 g. salsiccia, 15 g. funghi secchi, 1 spicchio aglio, 1 cipolla piccola, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, olio oliva q.b.,…
Ingredienti per 4/6 persone: 300g. di farina integrale (anche di farro o kamut), 120g. di zucchero integale di canna, 1 uovo intero, 1 bustina di lievito biologico non intera, 40…
Ingredienti: 300 g. farina “OO”, 4 uova, ½ bustina lievito, 100 ricotta, 75 g. zucchero semolato, un pizzico di cannella, 1dl.olio oliva, zucchero a velo q.b., sale, farina q.b. per…
Ingredienti per 6 persone: 1 kg patate alla pasta gialla, 8 limoni, 2 rametti rosmarino, olio oliva q.b., sale. Preparazione: pelare le patate e tagliarle a metà nel senso della…
Polipetti (purpetielli affugati) napoletani per 4 persone. Ingredienti. 8 polipetti da 100 g. l’uno, 400 g. pomodori pelati, 1 spicchio aglio, 2 cucchiai prezzemolo tritato, 7 cucchiai olio oliva, 1…
Ingredienti per 4 persone: 800 g. fagiolini anche surgelati, 3 rametti basilico, 2 rametti menta fresca,1 limone, 3 spicchi agli, 2 cucchiai aceto, 1 cucchiaino zucchero, 3-4 cucchiai olio oliva,…
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Ingredienti per 4 persone: 1 kg e ½ di porri, 200 g pomodori pelati, 1 spicchio aglio, 1 mestolo brodo di dado, 1 ciuffo prezzemolo tritato, 20 g. pangrattato, 20…
Ingredienti per 4 persone: 700 g. patate, 100 g. burro, 8 foglie salvia, 1 spicchio aglio, 3 cucchiaiate vino bianco, ½ dado di carne, sale. Preparazione: lessare le patate per…
Ingredienti: 500 g. miele fluido, 1 cucchiaio di cacao amaro, 300 g. mandorle sgusciate e pelate, 1 kg. farina integrale, la scorza grattugiata di 1 arancia, una generosa presa di…
cestino di mieli aromatizzati di aromiesaporitaliani su Blomming
confetture di frutta qualità extra, coming soon!
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Ingredienti per 6/8 persone: 1 kg e mezzo di farina, 8 uova, 800 gr. di pomodori pelati, 600 gr. di mozzarella, 600 gr. carne macinata di maiale e vitello, 8…
Ingredienti per 4 persone: 600 g carote, 2 cipolle di media grandezza, 30 g. burro, 3 cucchiaiate olio oliva, 3 cucchiai di piccoli capperi dissalati, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1…
Ridurre: concentrare il sapore di una preparazione liquida, salsa, brodo o altro tramite ebollizione prolungata. Rosolare: scaldare una vivanda in poco grasso o olio a fuoco medio alto sino ad…
Ingredienti: 200 g. farina, 150 g. zucchero, 50 g. frutta assortita (mandorle sgusciate, uva passa, gherigli di noci, fichi e prugne secche, una mela tenera), 4 cucchiai di olio, 2…
Gratinare: mettere in forno molto caldo per ottenere una superficie dorata e croccante. Glassare: tecnica di cottura per verdure, carni, pesci. Ricoprire un dolce con glassa, cioccolato od altro. Impastare:…
Ingredienti per 4/6 persone: 4 banane, 180 g. farina, 1 cucchiaino di lievito vanigliato, 130 g. zucchero, 35 g. yogurt, 2 albumi, 2 dl. panna, 200 g. cioccolato fondente, cacao…
Ingredienti per 4 persone: 4 hamburger, 8 fette di pancarré, 1 cipolla tagliata a fettine, 8 fettine di sottilette, 4 foglie alloro, 4-5 pomodori pelati, burro q.b. Preparazione: cuocere gli…
Ingredienti per 4 persone: 4 petti di pollo, farina q.b., 80 g pangrattato, 50 g. parmigiano grattugiato, 1 uovo, 2 cucchiai latte, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 60 ml olio oliva.…
Ingredienti per 4/6 persone: 170 g. farina, 150 g. zucchero, 150 g. burro, 2 uova e 1 tuorlo, 80 g. mandorle, 1 limone. Preparazione: fondere il burro a bagnomaria e…
Glossario dei termini più usati in cucina Acidulare: unire una sostanza acida (aceto o limone) all’acqua di cottura o mantenimento di verdura o frutta per evitare una rapida ossidazione.…
Ingredienti per 4 persone: 500 g. pasta tipo conchiglioni, 500 ml. passata pomodoro, 700 g. carne macinata, 250 g. mozzarella. 100 g. ricotta, 40 g. parmigiano grattugiato, 1…
Brasciole (braciole) alla barese Ingredienti per 4 persone: 600 g. carne di manzo a fette sottili ma non troppo, (carne di cavallo nella stessa quantità se piace come si usa…
Ingredienti: 1 pan di spagna già pronto di 26 cm circa di diametro, 70 g. mandorle pelate, 70 g. nocciole pelate, 1 l. panna da montare, 150 g. zucchero a…
Ingredienti per 4 persone: 100 g rucola, 200 g salmone affumicato affettato. Per le crepes vedere la ricetta base. Preparazione: spezzettare la rucola, mettere sopra ogni crepes un poco di…
Ingredienti per 4 persone: 1 kg seppie pulite, 100 g. burro o margarina, 1 kg circa di biete, 25 g funghi secchi, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 costa di…
Ingredienti per 6 persone: 1 kg mele renette o altre mele non di sapore dolce, 200 g farina, 180 g zucchero, 180 g. zucchero, 3 uova, 2 g burro morbido,…
Capacità in tazze: 1 tazza di pangrattato = grammi 95, 1 tazza di formaggio grattugiato = grammi 115, 1 tazza di cacao in polvere = grammi 115, …
Ingredienti per 4 persone: 330 g. di farina, 100 g. di burro, 20 g. di lievito, olio di oliva, sale. Preparazione: Sciogliere il livevito in 1 dl. di acqua tiepida.…
Ingredienti per 4/6 persone:800 g patate, 20 cl. latte, 50 g burro, 50 g. parmigiano grattugiato, 30 g. pecorino grattugiato, 2 uova, 50 g. salame napoletano, 50 g. prosciutto…
Il tortino di pollo e cuori di carciofo al forno è un piatto di stagione davvero appetitoso e semplicissimo, facile da preparare in poco tempo. Ottimo da portare ad una…
Ingredienti per 4 persone: 2 orate di 500 g. ciascuna, 30 g, burro, 3 cucchiai olio oliva, 1 piccola cipolla tritata, 1 spicchio aglio, 2 rametti rosmarino, 2 bicchieri vino…
Ingredienti per 4 persone: 1 kg piselli surgelati, 4 carote, 200 g. cipolline, 30 g. burro, 4 cucchiai olio oliva, 1 foglia alloro, brodo anche di dado q.b., 2 cucchiaiate…
Ingredienti per 6 persone: 1 kg trippa già lessata e tagliata a striscioline, 5-6 cucchiai olio oliva, 1 cipolla media, 2 carote, 2 costole sedano, 1 spicchio aglio, 1 cucchiaio…
Ingredienti per 4 personei: 450 g farina tipo “O”, 2 g lievito di birra, 250 ml acqua tiepida, 2 cucchiaini di sale. Preparazione: mettere il lievito nella terrina e…
Vitello tonnato (vitel tonnè) per 6-8 persone. Ingredienti: 1 kg girello in un solo pezzo, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa sedano, 1 bicchiere vino bianco, 2 cucchiai olio oliva,…
Ingredienti: 500gr di polenta già cotta 200 gr di mozzarella 200 gr di gorgonzola dolce 200 gr di fontina 150 gr di stracchino 50 gr di parmigiano grattugiato Preparazione: Imburrate…
Ingredienti per 8 persone: 16 fettine di vitello non troppo grosse e tagliate sottili, 2 spicchi aglio, 1 ciuffo di basilico, 80 g. burro o margarina, 1 bicchiere di vino…
Le festività natalizie, aperte dalla ricorrenza dell'Immacolata Conncezione l'8 dicembre, si avvicinano. "Aromi E Sapori Italiani" ha pensato di regalare, a chi lo richiederà lasciando il proprio indirizzo di posta…
Ingredienti: 300 g di pizzoccheri secchi, 300 g di verza, 200 g di patate, 250 g di bitto o taleggio, 4 spicchi d'aglio, 6 foglie di salvia, 100 g di…
400 g. di spaghetti, 200 g. di pecorino romano grattugiato, olio extravergine d’oliva, pepe macinato grosso. Preparazione: cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla piuttosto al dente. Nel mentre, mettere…
Ingredienti: 320 g gnocchetti sardi, 500 g cavolfiore, 1 scalogno, 250 g salsiccia piccante 40 g pecorino sardo stagionato, 2-3 cucchiai olio, sale, ½ bicchiere vino bianco. Preparazione: lessate le…
Ricetta base per crepes dolci e salate Le crespes, conosciute anche come crepes o crespelle, sono la base perfetta per creare dolci invitanti…
Ingredienti: 400 g funghi champignon, 1 scalogno, un cucchiaio prezzemolo tritato, sale q.b., 150 g gorgonzola 3 cucchiai panna, 2 cucchiai olio oliva. Per le crepes vedere…
Un tipico piatto romano da leccarsi i baffi........ e ripulire il piatto facendo scarpetta · 1 kg. di coda di bue tagliata in pezzi · 300 g. di…
Ingredienti per 4 persone: 4/5 petti di pollo,1 spicchio di aglio, peperoncino rosso, burro, 3 cucchiai di farina, sale. Preparazione: tagliate il petto di pollo a fettine sottili ed infarinatele.In…
Ingredienti: 100 grammi di cioccolato fondente 1/2 tazza di panna liquida 1 uovo 2 cucchiai di zucchero a velo 1/4 tazza di latte 3 tazze di acqua per la cottura…
Salsa remolata Ingredienti: 250 g maionese già pronta, 2-3 cetriolini sott’aceto, 1 cucchiaino di capperi dissalati, 1 cucchiaio senape, 1 ciuffo di prezzemolo e dragoncello. Preparazione: tritare finemente il…
Ingredienti per 8 persone: 1 coniglio di 1 kg disossato aperto a libro, 200 g capocollo a fette, 300 g pancetta tesa a fette, 2 spicchi aglio, 1 rametto rosmarino,…
Carbonara alla papalina Mario la prepara così: mettere a cuocere gli spaghetti. Nel mentre in una pentola a parte metti burro e cipolla tagliati a pezzi piccoli, il prosciutto cotto.…
Ingredienti per 6 persone: 24 quadrati di 10 per 10 di pasta filo, 400 g scarola, 1 spicchio aglio, 10 g capperi dissalati, 1 cucchiaio pecorino grattugiato, 2 cucchiai olio…
Per augurarvi una buona domenica da passare in relax e, perchè no, davanti ai fornelli, seguiteci nella giornata di domani... Mario ci raccontrà come prepara la carbonara alla papalina.... per…
Ingredienti per 4 persone: 700 g funghi champignon, 2 spicchi aglio, ½ bicchieri vino bianco, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 2 cucchiai olio oliva, sale. Preparazione: pulire e affettare i funghi…
Ingredienti per 6 persone: 300 g cioccolato fondente extra, 150 g burro, 150 zucchero, 6 uova, 6 cucchiai rum o cognac, cacao amaro in polvere q.b., confettini per decorare. Preparazione:…
Ingredienti per 6 persone: 500g farina , 150 g zucchero, 4 uova intere, 2 bicchieri latte, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 bustina…