Anelli di cipolla in pastella


Gli anelli di cipolla fritti non sono propriamente originali della tradizione italiana ma sono ormai molto apprezzati da grandi e piccini. Qui la ricetta per una frittura croccante fatta in casa.
Ingredienti per 4 persone: 4 cipolle medie
rosse, per la pastella: 200 gr. di farina, ½ cucchiaino di lievito istantaneo
in polvere per torte salate, ½ cucchiaino di bicarbonato, 1 uovo, 2,5 dl. di
latte, olio per friggere.

Preparazione: spellare e tagliare
a fette le cipolle di circa 1,5 cm di spessore e separare i vari anelli,
sciacquare ed asciugarli su carta assorbente da cucina. Preparare la pastella con gli ingredienti, scaldare abbondante olio
nella padella ampia e a bordi alti quindi immergere nella pastella pochi anelli
di cipolla e friggerli finché diventano dorati, salare e servire subito.

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