Ecco due idee per servire la ricotta come antipasto: la mousse di ricotta, tonno e prosciutto cotto e la doppia crema di ricotta.
Facili e veloci da realizzare per un antipasto sano e sfizioso da preparare in pochi minuti.
Antipasto Mousse ricotta, tonno e prosciutto cotto
Ingredienti: 250 g di ricotta, 150 g di tonno sgocciolato, 125 g di prosciutto cotto.
Preparazione: tritare bene il tonno e mescolarlo con 125 g di ricotta.
Deve diventare una crema omogenea.
Tritare finemente il prosciutto e mescolarlo ai rimanenti 125 g di ricotta.
Poi amalgamarlo alla crema.
Questa mousse di ricotta, tonno e prosciutto cotto è ideale per farcire i bignè già pronti o da spalmare su fette di pancarré.
Antipasto Doppia crema di ricotta
Ingredienti: 350 g di ricotta, 100 g di salmone affumicato, 100 g di spinaci già cotti, 100 g di formaggio fresco tipo robiola, 0,5 dl di panna per cucinare.
Preparazione:
lavorare la ricotta con poco sale.
Poi incorporare metà ricotta, il salmone precedentemente frullato e la panna montata.
Poi incorporare metà ricotta, il salmone precedentemente frullato e la panna montata.
Frullare anche gli spinaci ed unirli all’altra metà di ricotta.
Unire anche la robiola ed amalgamare bene il tutto.
La doppia crema di ricotta è ottima da spalmare su pane da sandwich, crostini, tartine e pane in cassetta.
