Asparagi in salsa chantilly

Asparagi in salsa chantilly

Gli asparagi con la salsa chantilly sono un antipasto raffinato e molto semplice da preparare.

Ottimo anche come contorno di verdure da servire sia con menù di carne che con menù di pesce.

 

Ingredienti per 4 persone: 

1.kg di asparagi, una tazza di maionese già pronta (oppure preparata in casa, sbattendo velocemente un tuorlo, una presa di sale, mezzo bicchiere di olio e qualche goccia di limone), mezzo bicchiere di panna da montare, sale.

Preparazione:

cuocete gli asparagi, scolateli e  fateli asciugare su un telo.
Mentre gli asparagi cuociono, mettete la maionese in una terrina e incorporate vi la panna, che avrete precedentemente montata con una presa di sale.
Mescolate con delicatezza e versate la salsa sugli asparagi ancora caldi, facendo delle strisce che lascino libere le punte e coprano buona parte del gambo.

Servire questi asparagi con la salsa chantilly come piatto da gustare freddo o almeno a temperatura ambiente.

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