Pasta Bavette ai fiori di zucchina

Pasta Bavette ai fiori di zucchina

Pasta Bavette ai fiori di zucchinaAvete voglia di un primo piatto leggero e dal sapore estivo?

Provate questa ricetta di pasta lunga, formato bavette, ai fiori di zucca, adatta a tutti, anche ai bambini.

Leggera e delicata e molto gustosa, è ideale per un buon pranzo in una giornata calda.

Inoltre, se si elimina il parmigiano ed il burro, è indicata anche a chi segue un’alimentazione vegetariana e vegana.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta lunga tipo spaghetti, bavette o linguine, 300 g di zucchine, 6 fiori di zucchina, 2 porri, olio extravergine di oliva, una noce di burro, parmigiano grattugiato.

Preparazione della pasta ai fiori di zucchina:

in una padella fate sciogliere il burro insieme all’olio e fatevi rosolare i due porri tagliati a rondelle.
Unite le zucchine tagliate a fettine sottili e cuocete a fiamma alta.
Quando le zucchine sono quasi cotte, aggiungete i fiori di zucchina tagliati a striscioline.
Nel frattempo fate cuocere le bavette in abbondante acqua salata.
Poi scolatele al dente e mantecatele nel sughetto di zucchine.
Spolverate la pasta ai fiori di zucchina con parmigiano prima di servire.

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