Una ricetta leggera ed ipocalorica per un contorno gustoso ed invitante, i broccoletti ripassati light insaporiti con le olive nere.
Ingredienti per 4 persone:
500 g cime di broccoletti, 2/3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, 4 filetti d’acciuga sottolio, 2 manciate di olive nere
snocciolate, sale.
snocciolate, sale.
Preparazione dei broccoletti ripassati light saporiti:
lavate ed eliminate dai broccoletti la parte più dura del gambo.
In una pentola capiente lessare al dente le cime di broccoletti, coprendoli con acqua.
In una pentola capiente lessare al dente le cime di broccoletti, coprendoli con acqua.
Quindi salate, coprite con il coperchio e portate ad ebollizione.
Spegnere il fuoco dopo qualche minuto dall’ebollizione, poi scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per non farli scuocere.
Intanto in una padella, magari antiaderente, soffriggere l’aglio con poco olio.
Spegnere il fuoco dopo qualche minuto dall’ebollizione, poi scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per non farli scuocere.
Intanto in una padella, magari antiaderente, soffriggere l’aglio con poco olio.
Quando è imbiondito, unite le acciughe a pezzi, i broccoletti, le olive e fate insaporire.
I broccoletti ripassati light ed insaporiti con le olive si possono preparare in anticipo e si mantengono bene in frigo per alcuni giorni.
