La pasta ricotta e menta è una ricetta molto veloce che permette di realizzare in pochissimi minuti un primo piatto estivo economico, profumato e rinfrescante.
Questa portata di pastasciutta è ideale anche per gli amici vegetariani.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta lunga tipo spaghetti o di bucatini, 200 g di ricotta, 3 cucchiai di latte, un mazzetto di menta, 3 cucchiai di formaggio stagionato grattugiato, sale, pepe.
Preparazione della pasta ricotta e menta:
far cuocere la pasta in acqua salata. Noi qui abbiamo scelto i bucatini.
Nel mentre mettete la ricotta in una ciotola e stemperatela con il latte e 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Pepate, insaporire con la menta tritata (1 cucchiaio) e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso ed omogeneo.
Scolate la pasta al dente e conditela con il composto.
Infine disponete nei piatti e spolverate i bucatini ricotta e menta con il formaggio grattugiato.
io , la menta, la metto dappertutto, da buona siciliana!!!!
brava!!! davvero una bella idea!!!!
Grazie!! Io uso spesso anche la mentuccia romana, soprattutto nelle uova a frtiiata…buona domenica!
Ciaooo ottima ricetta !!
Grazie!! spero vi piacciano anche le altre proposte…
Ciao ti ho conosciuto tramite l'iniziativa di Monnalisa e mi sono già aggiunta ai tuoi lettori…se ti va passa a trovarmi e fallo anche tu…saluti…Paola