Budini di parmigiano e acciughe

Budini di parmigiano e acciughe

Budini di parmigiano e acciughe
Cerchi un antipasto stuzzicante e ghiotto?
Prova i budini di parmigiano reggiano con le acciughe.
I tuoi amici ed ospiti resteranno stupiti dalla bontà di questa ricetta.

 

Ingredienti:

200 g di parmigiano reggiano grattugiato, 200 g di robiola, 3 uova + 2 albumi, 40 g di burro, 2 dl di panna, 50 g di farina, 50 g di filetti d’acciuga sott’olio, noce moscata q.b., fettine di pane tostato.

Preparazione dei budini di parmigiano e acciughe:

in una ciotola capiente mettere la robiola, il parmigiano, 30 g di farina, la panna, un pizzico di sale e di noce moscata.
Mescolare bene il tutto ed incorporare, uno per volta l’uovo e l’albume.
Far amalgamare bene il tutto.
Imburrare poi 6 stampini in alluminio per crème caramelle e infarinarli bene.
Versarvi quindi il composto preparato senza riempirli fino all’orlo.
Cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 170° per 30 minuti circa e tenere in caldo.
Nel frattempo sciogliere in un padellino il burro rimasto e le acciughe.
Sformare nei piatti i budini di parmigiano e acciughe e condirli con la salsina e servire con crostini di pane tostato.

 

Questo articolo ha 2 commenti.

  1. Questa è davvero da assaggiare!!!! ;i incanta solo alla vista. Bravissima cara ; )

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