Budino cioccolato fondente e caffè

Budino cioccolato fondente e caffè

Budino al cioccolato fondente e caffè,

la ricetta per un dessert energizzante che coccola il palato.

Un dolce al cucchiaio che farà  sicuramente felici i tuoi ospiti.

Ingredienti per 6 persone:

100 g di zucchero, 3 tuorli d’uovo, 2.5 dl di latte, gelatina in fogli, 1 bustina di vanillina, 4 dl di panna montata, 1 cucchiaio colmo di caffè liofilizzato, 30 g di cioccolato fondente tritato.

Preparazione del budino al cioccolato fondente e caffè:

mettete la gelatina a bagno in una ciotola.
In un pentolino montate i tuorli con lo zucchero e la vanillina, poi unite poco alla volta il latte mentre mescolate.
Portate il composto quasi a bollore.
Strizzate la gelatina e mettetela in una ciotola; versate la crema caldissima e mescolate fino a far sciogliere la gelatina.
Suddividete la crema ottenuta in tre ciotole.
In una aggiungete il caffè e nell’altra il cioccolato, l’altra lasciatela semplice.
Incorporate la panna alle tre creme in maniera uguale e mescolate.
In uno stampo grande da budino versate i composti a strati, tenete in frigo per almeno 4 ore.
Per sformare, immergete lo stampo in acqua calda e capovolgete il budino al cioccolato fondente e caffè su un piatto.

 

Vino e cioccolato, un abbinamento ardito ma sempre più di moda.

E’ comunque sempre bene ricordare di non abbinare mai al cioccolato vini secchi e spumanti brut.

Nel caso di questa ricetta per un ottimo budino di cioccolato fondente e caffè, se si usa come ingrediente si usa un cioccolato extra bitter 60% di cacao consigliamo indicato un Vin santo di Montepulciano Occhio di Pernice.

Invece chi per questa ricetta usa un cioccolato fondente amarissimo 70% cacao potrebbe gustare un bicchiere di Marsala Superiore Riserva.

In alternativa, il cioccolato fondente si sposa con grappa, scotch o rum.

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