Budino di pere e Grana Padano

Budino di pere e Grana Padano

Budino di pere e Grana Padano
Una ricetta semplice ed originale per fare in casa il budino, il classico dolce al cucchiaio servito a merenda o nel dopo cena, con un accostamento insolito ma davvero gustoso:

il budino di pere e grana padano.

 

Ingredienti per 6 persone:

5 dl di latte, 2 dl di panna, 4 uova + 2 tuorli, 200 g di polpa di pere ( cioè 2/3 pere), 400 g di zucchero, 1 baccello di vaniglia, 50 g di grana.

Preparazione del budino di pere e Grana Padano:

preparare il caramello con 200 g di zucchero e 1 d di acqua.
Quindi suddividerlo e versarlo in 6 stampini alti.
Portare a bollore il latte con la panna e far intiepidire togliendo il baccello di vaniglia, aggiunto precedentemente al latte.
Poi montare bene le uova con lo zucchero e versarvi il latte mescolando bene.
Mettere il tutto nel mixer ed aggiungere la polpa di pere ed il grana.
Quindi frullare per ottenere un composto omogeneo.
Dopo di che  riempire gli stampini.
Cuocere gli stampini a bagnomaria in forno già caldo per 150° per 1 ora circa.
Far raffreddate gli stampini e poi metterli per 3/4 ore in frigo prima di sformali e servire il budino di pere e Grana Padano.
Guarnire a piacere.

Questo articolo ha 4 commenti.

  1. Ti giuro che il grana in un budino dolce mi stupisce enormemente. Quanto vorrei assaggiarne una fettina!!!! ^_^ Complimenti, è un azzardo che amo alla follia 🙂

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