Un dolce dolce stuzzicante e colorato, il budino di zucca.
Un’idea per il menu della festa di Halloween.
Buono e facile da preparare.
Ingredienti per 6 persone:
1,2 kg di zucca a fette,
150 g di zucchero di canna,
4 uova, 40 g di burro,
40 g di farina,
la scorza grattugiata di 1 arancia,
500 ml di latte,
½ cucchiaino di cannella in polvere, un pizzico di zenzero in polvere, pangrattato q.b.
Preparazione del budino di zucca:
mettere la zucca a pezzi nella teglia oliata e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 – 35 minuti.
Quindi eliminate la buccia e ridurla in purea.
Nella casseruola fondere 30 g di burro, quindi unire la farina, mescolando bene per qualche istante, nel latte.
Sciogliere lo zucchero eppoi aggiungerlo a filo nella casseruola.
Cuocere, mescolando sempre, fino ad ottenere una crema densa.
Togliere dal fuoco ed unire la purea di zucca, lo zenzero, la cannella, la scorza dell’arancia.
Quindi mescolare con cura e fare intiepidire.
Infine unire un uovo per volta: quando il primo uovo si sarà assorbito, aggiungere l’altro, sempre mescolando contemporaneamente con cura.
Versare il composto in un unico stampo da budino o in tanti stampini, imburrati bene ed infarinati.
Cuocere il budino di zucca a bagnomaria in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.
Quando sarà raffreddato, sfornare e tenere in frigo per 2 ore prima di servire.
