Una ricetta facile ed originale per chi ama questo ortaggio versatile e goloso: i carciofi in tegame alla grappa.
Ingredienti per 4 persone:
10 carciofi, 100 g di pancetta, 1 cipolla, 1 cucchiaio di prezzemolo, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di brodo di dado, sale, 1 bicchierino di grappa secca.
Preparazione dei carciofi in tegame alla grappa:
in una padella mettere l’olio, la cipolla tritata, la pancetta tagliata a striscioline e far rosolare brevemente.
Unire poi i carciofi a spicchi e cuocere coperto per 20 minuti, aggiungendo, se necessario del brodo.
Unire poi i carciofi a spicchi e cuocere coperto per 20 minuti, aggiungendo, se necessario del brodo.
Infine versare la grappa e portare a cottura per altri 5 minuti.
Cospargere con prezzemolo e servire ben caldi i carciofi in tegame alla grappa.
Cospargere con prezzemolo e servire ben caldi i carciofi in tegame alla grappa.
Questa è davvero interessante. La grappa "sgrassa" la pancetta e lega i sapori. Geniale!! Bravissima ^_^
🙂 !!!