Il coniglio alla birra in padella è una interessante alternativa per gustare questa carne bianca, tenera e saporita e preparare un secondo con un sughetto succulento.
Pronti con la scarpetta?
Ingredienti per 4 persone:
1 coniglio da 1 kg, 2 cipolle, 50 cl di birra, 1/2 bicchiere di panna, 50 g burro o margarina, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, crostini di pane q.b.
Preparazione del coniglio alla birra:
in un tegame mettere olio e burro e, quando saranno caldi, unire le cipolle a fettine e farle stufare lentamente.
Quando saranno pronte unire il coniglio a pezzi e farlo dorare bene.
Quando saranno pronte unire il coniglio a pezzi e farlo dorare bene.
Poi unire la birra che dovrà ricoprire il coniglio.
Salare a metà cottura.
Cuocere a fuoco bassissimo e incoperchiato per 1 ora circa.
Cuocere a fuoco bassissimo e incoperchiato per 1 ora circa.
Attenzione alla cottura: quando il coniglio diventa tenero, toglierlo e tenerlo al caldo.
Nella padella unire la panna e mescolare la salsina che verrà versata sul coniglio caldo.
Nella padella unire la panna e mescolare la salsina che verrà versata sul coniglio caldo.
Accompagnare il coniglio alla birra con patate lesse o al forno.
