Coniglio alla Maremmana

Coniglio alla Maremmana

Tra le ricette con il coniglio, consigliamo questo modo di cucinarlo alla cacciatora alla maremmana, tipico della cucina contadina tradizionale della Toscana.

Un gustoso secondo piatto di carne bianca, facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio di media grandezza, vino bianco della Toscana q.b., una manciata di pepe nero in chicchi, 2 spicchi d’aglio, un rametto di rosmarino, 1 rametto di prezzemolo, aceto bianco, 2/3 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Preparazione: fate a pezzi il coniglio,  fatelo marinare per circa 4 ore nel vino con l’aceto e il pepe nero.

In una casseruola preparare un battuto con l’aglio, il rosmarino e il prezzemolo, adagiateci il coniglio a pezzi, irrorate con l’olio e fate cuocere a fuoco lento per un ora circa.

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