Coniglio in salsa di mele

Coniglio in salsa di mele

Coniglio in salsa di meleRicetta gustosa per cucinare il coniglio in padella in modo semplice e veloce: provatelo con la salsa di mele e stupirete i vostri invitati con un secondo piatto d’effetto.

Ingredienti per 4 persone:

1 coniglio da 1 Kg e 1/2 circa tagliato a pezzi, 12 patate novelle lesse, 2 mele renette, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 foglia di alloro, 1/2 bicchiere di aceto di mele, succo di 1/2 limone, 3 cucchiai di panna da, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, burro, un bicchiere di brodo di dado, una noce di burro.

Preparazione del coniglio in salsa di mele:

preparate un trito con la carota, il sedano e la cipolla.
Scaldate l’olio in un tegame e fateci rosolare il coniglio tagliato a pezzi e lavato.
Aggiungete il trito e l’alloro, fate insaporire ed irrorate con l’aceto di mele. Fate evaporare l’aceto a fuoco alto, unite il brodo e fate cuocere a fuoco normale per 30 minuti circa.
Sbucciate e tagliate le mele, fatele cuocere in una padella con una noce di burro spruzzando con acqua e limone.
Unite le patate già lessate.
Quando il coniglio è cotto, aggiungete nel tegame la panna e fatela scaldare.
Servite subito il coniglio in salsa di mele con il contorno di patate e mele bagnando con il sughetto.

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