Cordon bleu di vitello con asiago, una ricetta facile e veloce per fare in casa una cotoletta stuzzicante.
I bambini ne vanno matti, ma piacciono tanto anche ai grandi.
Ingredienti per 4 persone:
8 scaloppine di vitello di 90 g. circa ciascuna, 120 g. di formaggio Asiago Dop, 4 fette di prosciutto cotto, 2 uova, 4 cucchiai di farina, 150 g. di pangrattato, sale, burro per friggere.
Preparazione:
battete le fettine di carne, tamponarle con la carta da cucina.
Tagliate il formaggio Asiago a cubetti.
Tagliate il prosciutto a fettine non troppo larghe e mettetele sulla metà di ogni fetta di carne.
Chiudere la fettina di carne a libro, pressandola un pò con le dita.
Insaporite con sale e pepe, infarinate la scaloppina.
Sbattete le uova e passateci la carne infarinata.
Poi passate nel pangrattato.
Fate sciogliere il burro in una padella capiente e friggete i cordon bleu per 4 minuti per lato, finchè non sono dorati.
