Le costolette d’agnello cremose al cartoccio sono un secondo piatto squisito, perfetto da servire nelle festività di Natale e Pasqua.
Vanno servite calde, ossia cotte e mangiate.
Ingredienti per 6 persone:
6 costolette d’agnello, 12 fettine di prosciutto cotto, 12 cucchiai di sala besciamella, olio extravergine d’oliva e burro q.b., 6 fogli di carta forno.
Preparazione delle costolette di agnello cremose al cartoccio:
ungere bene i fogli di carta forno.
Cuocere per pochissimi minuti, in una padella unta d’olio, le fettine di
prosciutto leggermente spalmate di burro.
prosciutto leggermente spalmate di burro.
Intanto in un’altra padella cuocere e dorare la carne con poco burro e salare.
Poi, al centro di ogni foglio di carta, mettere una fettina di prosciutto, una costoletta d’agnello, una cucchiaiata di besciamella, un’altra fetta di prosciutto e altra besciamella.
Chiudere bene i pacchetti senza far aderire troppo la carta all’interno.
Quindi metterli sopra la teglia unta d’olio e cuocere in forno a 220° per 10-15 minuti circa.
Servire le costolette di agnello cremose al cartoccio ben calde.
L’accompagnamento ideale per grandi e piccini è un bel piatto di patate al forno.
