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Crema alla frutta

Crema alla fruttaUna crema alla frutta da preparare in casa ai vostri bambini, fatta con ottima crema pasticcera, albicocche e kiwi.

Ideale da mangiare come dessert al cucchiaio o per farcire golosi dolci.

Questa buonissima crema alla frutta infatti può essere utilizzata anche per farcire crostate, bignè, Pan di Spagna, soffici crostate, dolci di pasta sfoglia e tartellette alla frutta.

Ingredienti:

225 g di latte intero, 75 g di uova intere (circa 3 uova), 75 g di zucchero, 20 g di miele, 35 g di amido di mais,  1 dl di panna montata, 6 albicocche sciroppate, kiwi per guarnire.

 

Preparazione della crema alla frutta:

Preparare la crema pasticcera: in un tegame scaldare il latte fino a quando inizia appena a bollire. Spegnere il fuoco.
Nel frattempo in una ciotola amalgamare le uova con lo zucchero, il miele e l’amido di mais.
Poi unire il composto al latte caldo e, quando sarà ben amalgamato, rimettere sul fuoco cuocendo e, sempre mescolando, portare ad ebollizione fino a che la crema si sarà ben addensata.
Quindi coprire la crema pasticcera e farla raffreddare velocemente in frigorifero.
Intanto sgocciolare le albicocche e frullarle.
Poi unire la purea alla crema pasticcera ed alla panna montata.
Mescolare ed amalgamare bene il tutto.
Infine suddividere la crema alla frutta in coppette, coprirle e tenere in frigo.
Al momento di servire guarnire con fettine di kiwi.

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