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Crepes ricotta e speck

Crepes ricotta e speck
Una ricetta per fare le crespelle in casa, sfiziose e originali, da servire anche in un aperitivo o come antipasto: le crepes al forno con ricotta e speck.

Ingredienti per 4 persone:

200 g di ricotta, 100 g di speck, 80 g di parmigiano grattugiato, 1,3 dl di panna.
Per fare la base delle crepes potete vedere la ricetta base sul post già pubblicato QUI

Preparazione delle crepes ricotta e speck:

mescolare la ricotta con il parmigiano e 2 cucchiai di panna, lo speck a dadini e un pizzico di sale.
Mettere su ogni crepes un pò di farcia e arrotolarle.
Quindi mettetele nella pirofila imburrata,versate sopra la panna e passatele in forno a 200° per 10 minuti.
Se volete servire le crepes ricotta e speck come antipasto, basterà affettare ogni crepes a rondelle e disporle in un piatto da portata, su un letto di radicchio.

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