Crocchette di patate al prosciutto e noci

Crocchette di patate al prosciutto e noci

Crocchette di patate al prosciutto con nociUn grande classico della cucina tradizionale italiana molto amato dai bambini, le crocchette di patate.
Qui le proponiamo nella stuzzicante variante con prosciutto e noci ed impanate nella frutta secca.

Le crocchette di patate al prosciutto con noci sono una  vera festa di sapori da servire come antipasto, finger food o piatto unico se accompagnato da una bella insalata mista di stagione.

Ingredienti per 4 persone:

800 g di patate, 100 g di prosciutto cotto a dadini, 3 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, 50 g di pinoli, 50 g di mandorle, 50 g di noci, 50 g di nocciole, sale, pangrattato q.b., olio per friggere.

 

Preparazione delle crocchette di patate al prosciutto e noci:

tritare separatamente la frutta secca, metterla in 4 ciotoline e mescolare ciascun tipo con qualche cucchiaio di pangrattato.
Intanto lessare le patate e poi passarle allo schiacciapatate.
Unire alla purea di patate il formaggio ed 1 uovo; salare e mescolare bene.
Poi sbattere le 2 uova rimaste con un pizzico di sale.
Quindi ricavare una crocchetta con il composto ed inserire al centro un dadino di prosciutto.
Passare poi la crocchetta prima nelle uova sbattute eppoi dentro una delle ciotoline con i pezzetti di frutta secca preparati in precedenza.
Proseguire fino ad esaurimento del composto facendo attenzione di impanarle con ogni preparato delle ciotoline.
Friggere poco per volta in olio ben caldo.
Appoggiare le crocchette di patate al prosciutto e noci su carta da cucina per eliminare l’unto.
Servirle calde o anche tiepide.

Questo articolo ha 2 commenti.

  1. ¡Deliciosas! Nunca las he preparado con patata. Tengo que probar.
    Recuerda que estamos de RETO en la Comunidad “Comer especial” de google+ (https://plus.google.com/u/0/communities/107450020436626483665 ) y que te esperamos.Pásate por la etiqueta del lateral izquierdo de la pantalla que pone "Comunicados de las moderadoras". Ahí está todo explicado. Besos y feliz descanso.
    http://comerespecial.blogspot.com

    Delizioso! Non ho mai cucinato con le patate. Devo provare.
    Ricordiamoci che siamo nella sfida comunitaria "Mangiare speciale" google+ (https://plus.google.com/u/0/communities/107450020436626483665) e si esperamos.Pásate dall'etichetta sul lato sinistro dello schermo che mette "Premere i moderatori". Questo è tutto spiegato. Baci e pausa felice.
    http://comerespecial.blogspot.com

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