Una ricetta per una crostata semplice e golosa: la crostata di ricotta è un dolce tipico della cucina laziale, a base di pasta frolla, ricotta e cannella.
Una squisitezza da gustare a tutte le ore ed in ogni occasione: scoprite la ricetta originale, è davvero molto facile da realizzare!
Crostata di ricotta laziale per 6 persone.
Ingredienti:
per fare la pasta frolla in casa:
300 g di farina, 150 g di burro, 3 tuorli uovo, ½ buccia grattugiata di un limone, zucchero a velo. Oppure si può usare la pasta frolla pronta che si trova al supermercato
300 g di farina, 150 g di burro, 3 tuorli uovo, ½ buccia grattugiata di un limone, zucchero a velo. Oppure si può usare la pasta frolla pronta che si trova al supermercato
Burro e farina quanto basta per lo stampo.
Per il ripieno: 400 g di ricotta romana, 180 g di zucchero, 2 uova, 1 pizzico di cannella, 1 cucchiaio di buccia limone grattugiata, 1 bicchierino scarso di rum.
Come si prepara la crostata di ricotta laziale:
preparare la pasta frolla con gli ingredienti elencati.
Formare una palla di pasta, avvolgerla nella pellicola trasparente e tenere l’impasto in frigo per 30 minuti.
Intanto in una ciotola capiente mettere tutti gli ingredienti per il ripieno e mescolare bene per far insaporire ed ottenere una crema liscia.
Poi imburrare e infarinare lievemente uno stampo da crostata (di 26 cm di diametro) e stendervi 2 terzi della pasta frolla.
Versarvi il ripieno con la ricotta romana eppoi, con la pasta frolla rimasta, formare delle strisce e disporle a griglia.
Cuocere la crostata di ricotta laziale in forno a 180°C per 35 minuti circa.
Far raffreddare e spolverizzare poi con zucchero a velo.
