Crostata salata di zucca e pomodorini

Crostata salata di zucca e pomodorini

crostata zucca e pomodoriniCrostata salata di zucca

Ecco qui una torta di pasta sfoglia con zucca e pomodorini.
E’ una ricetta veloce con ingredienti vegetariani per preparare una pizza rustica leggera, colorata e sfiziosa.

La crostata salata di zucca e pomodorini è una pizza rustica da servire come secondo piatto o antipasto, ideale per la stagione autunnale.

Ingredienti:

250 g di pasta sfoglia già pronta, 150 g di polpa di zucca, 10 pomodorini ciliegia, 200 ml di panna oppure 300 g di ricotta, 3 uova, 1 cucchiaino di maggiorana tritata, 50 g di formaggio pecorino grattugiato, farina – burro –sale e pepe q.b., il succo di ½ limone.

Preparazione della crostata salata di zucca e pomodorini:

in una casseruola mettere 3 cucchiai di acqua, la maggiorana, sale e pepe e la zucca tagliata a dadini; cuocere per 15/20 minuti finché la zucca sarà tenera.
Quindi far raffreddare la zucca e ridurla in purea.
Foderare uno stampo imburrato ed infarinato con la pasta sfoglia; punzecchiate la base e cuocere in forno già caldo a 200° per 10 minuti.
Intanto in una ciotola sbattere insieme le uova, il pecorino, il succo del limone, ed 1 cucchiaio di farina.
Aggiungere sale e pepe ed amalgamare bene il tutto.
Quindi tagliare a spicchi i pomodorini.
Nella teglia con la pasta sfoglia mettere prima la purea di zucca, poi le uova e alla fine i pomodorini.
Cuocere in forno  ancora per altri 25 minuti.
Servire la crostata salata con la zucca ed i pomodorini calda.

Quale vino possiamo abbinare alla crostata di zucca e pomodorini?

Consigliamo un buon Vermentino di Sardegna dal colore giallo chiaro, profumo sottile e penetrante e sapore fresco oppure l’Alcamo Bianco, colore giallo paglierino dorato e sapore secco, fresco e fruttato.

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