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Crostoni ai funghi in crema

crostoni ai funghi in crema
I crostini con crema di funghi sono un antipasto veloce e d’effetto.

 

Ottimi per riciclare il pane casareccio avanzato.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di funghi misti anche surgelati, 1 scalogno, 20 g di burro, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di farina, 4 cucchiai di panna, fette di pane casereccio, parmigiano grattugiato q.b., sale.

Preparazione dei crostoni ai funghi cremosi:

soffriggere nel burro lo scalogno tritato.

Unire i funghi a fettine, il prezzemolo e la farina.

Mescolare bene e quasi alla fine della cottura unire la panna.

Quindi salare e portare a cottura.

Mettere le fette di pane in una placca da forno rivestita con carta argentata e tostarle leggermente.

Poi distribuirci sopra i funghi con la salsina.
Cospargere con il parmigiano e grigliare per qualche minuto e servire i crostoni ai funghi subito a tavola.

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