Dolce soffice di mele

Ingredienti per 6 persone: 1 kg mele renette o altre mele non di sapore
dolce, 200 g farina, 180 g zucchero, 180 g. zucchero, 3 uova, 2 g burro
morbido, ½ bustina lievito vanigliato, la scorza grattugiata di 1 limone, 2 dl.
latte.

Preparazione: sbattere le uova con lo zucchero, quando sarà
spumoso unire farina, lievito, burro, latte e la scorza grattugiata
del limone. Se risultasse un po’ sodo aggiungere latte. Sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili e mescolarle
al composto. Foderare con carta forno uno stampo di 24 cm di diametro e
versarci l’impasto della torta, cuocere in forno già caldo a 180° per circa
35-40 minuti.

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