Dolce del Principe con crema al mascarpone

Dolce del Principe con crema al mascarpone

Dolce del Principe mascarponeUna vera delizia a base di mascarpone, un soffice dolce, tipico della tradizione culinaria in Lombardia, molto semplice da realizzare e goloso:

il dolce del principe.

 

Impreziosito dagli aromi del liquore e con un cuore di mascarpone morbido e cremoso, è perfetto per stupire gli ospiti durante una festa.

Ingredienti:

3 uova, 125 g di zucchero a velo, 80 g di farina OO, una bustina di vaniglia, burro e farina q.b. per lo stampo, una miscela di alchermes ( rum – cognac in parti uguali).

Per la crema: 1 tuorlo, 2 cucchiai di zucchero, 150 g di mascarpone.

 

Preparazione del dolce del principe:

sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Poi versare poco per volta la farina mescolando bene ed unire la vanillina. Versare l’impasto nello stampo rettangolare, imburrato ed infarinato e cuocere in forno già caldo a 180° per circa mezz’ora.
Quando è freddo, tagliare il dolce a fettine, bagnare le fettine bene nella miscela dei liquori.
Poi foderare con metà fette il fondo e le pareti di uno stampo imburrato. Montare il tuorlo con lo zucchero, 3 cucchiai di rum e incorporare il tutto al mascarpone.
Mescolare bene e versare il composto nello stampo.
Coprire con altre fette e mettere il dolce del principe nella parte più fredda del frigo per 3/4 ore prima di servire.
Il dolce del principe è una specialità tra i dolci tipici di Milano e della Lombardia, ed è più antico del tiramisù.

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