Se avete cucinato piatti a base di carne, come arrosto, tacchino,
carne in brodo o cappone, si possono trasformarli rispettivamente in un polpettone, un piatto di carne al sugo,
un’insalata di maionese o un bel ragù pronto da riutilizzare.
carne in brodo o cappone, si possono trasformarli rispettivamente in un polpettone, un piatto di carne al sugo,
un’insalata di maionese o un bel ragù pronto da riutilizzare.
con la carne si può anche realizzare una torta salata. In una padella si deve far soffriggere una cipolla a
cui poi va unita la carne macinata da far cuocere con qualche cucchiaio di
brodo. Si devono poi lessare a parte le patate ridurle a purea con un fiocco
di burro e un po’ di latte. Infine, bisogna imburrare la teglia e porre sul
fondo uno strato di carne e uno di purea
di patate. Infornare e cuocere a 220 gradi per trenta minuti, fino a che
sulle patate non si sarà formata una patina croccante.
Il
cotechino se rimane metterlo nella pasta sfoglia con gli spinaci lessi e
ripassati al burro, fare un rotolo e cuocerlo in forno
cotechino se rimane metterlo nella pasta sfoglia con gli spinaci lessi e
ripassati al burro, fare un rotolo e cuocerlo in forno
L’ arrosto,
rimasto, tagliatelo a fettine,
mettetelo nel mixer e fatene una poltiglia omogenea. Nel frattempo mettete del
pane in ammollo in una ciotola piena di latte, lasciatelo per qualche minuto e
poi strizzatelo energicamente con le mani. Aggiungete la mollica di pane al
tritato di carne, mettete due uova, un cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato,
un pizzico di noce moscata e due cucchiai di olio. Impastate bene il tutto,
fatene un polpettone (o in alternativa tante piccole polpette) e tuffatelo nel
pangrattato. Mettete il tutto su una teglia coperta con carta da forno e quando
il forno raggiunge la temperatura di 180 gradi infornate e lasciate cuocere per
circa mezz’ora.
rimasto, tagliatelo a fettine,
mettetelo nel mixer e fatene una poltiglia omogenea. Nel frattempo mettete del
pane in ammollo in una ciotola piena di latte, lasciatelo per qualche minuto e
poi strizzatelo energicamente con le mani. Aggiungete la mollica di pane al
tritato di carne, mettete due uova, un cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato,
un pizzico di noce moscata e due cucchiai di olio. Impastate bene il tutto,
fatene un polpettone (o in alternativa tante piccole polpette) e tuffatelo nel
pangrattato. Mettete il tutto su una teglia coperta con carta da forno e quando
il forno raggiunge la temperatura di 180 gradi infornate e lasciate cuocere per
circa mezz’ora.
Se invece vi è avanzato
il tacchino,
una volta raffreddato, potete farlo in tanti piccoli pezzettini e metterli in
una ciotola aggiungendo della maionese, della lattuga e un pizzico di sale.
Mescolate bene e condite con un filo di aceto balsamico: la vostra insalata di tacchino
è pronta.
il tacchino,
una volta raffreddato, potete farlo in tanti piccoli pezzettini e metterli in
una ciotola aggiungendo della maionese, della lattuga e un pizzico di sale.
Mescolate bene e condite con un filo di aceto balsamico: la vostra insalata di tacchino
è pronta.
Se invece avete della carne da brodo inutilizzata,
la soluzione è ripassarla nel sugo. Fate un tritato di carote, sedano e
cipolla, versateci della polpa di pomodoro e cuocete per una ventina di minuti,
aggiungete un pizzico di peperoncino, se vi piace, e versateci quindi la carne
che vi è avanzata e tritata. Lasciate bollire per altri venti minuti e avrete
così una carne
al sugo morbida e saporita
la soluzione è ripassarla nel sugo. Fate un tritato di carote, sedano e
cipolla, versateci della polpa di pomodoro e cuocete per una ventina di minuti,
aggiungete un pizzico di peperoncino, se vi piace, e versateci quindi la carne
che vi è avanzata e tritata. Lasciate bollire per altri venti minuti e avrete
così una carne
al sugo morbida e saporita
