Fagiolini marinati alle erbe aromatiche

Fagiolini marinati alle erbe aromatiche

Fagiolini marinati alle erbe aromatiche Un’idea molto semplice su come cucinare i fagiolini, freschi e/o surgelati, è quella di prepararli marinati con le erbe aromatiche.

Questi fagiolini marinati con erbe aromatiche sono un contorno light, ipocalorico, vegetariano e profumato.

Proprio quello che ci vuole per tenersi in forma con gusto!

Ingredienti per 4 persone:

800 g di fagiolini anche surgelati, 3 rametti  di basilico, 2 rametti di  menta fresca, 1 limone, 3 spicchi di aglio, 2 cucchiai di aceto, 1 cucchiaino di zucchero, 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione dei fagiolini marinati alle erbe aromatiche:
mettere in una pentola 1 l acqua, il limone sbucciato e tagliato a piccoli spicchi, il basilico e la menta.
Portare a bollore per 10-15 minuti, poi filtrare e riportare a bollore.
Immergere i fagiolini nella pentola e cuocerli, scolarli bene e metterli in una ciotola.
Poi in una padella con poco olio rosolare a fuoco medio l’aglio e qualche foglia di basilico e menta.
Quindi abbassare il fuoco e aggiungere l’aceto, lo zucchero e poco sale.
Cuocere per 1-2 minuti e poi far intiepidire.
Con questo intingolo condire i fagiolini e completare con le erbe rimaste.
I fagiolini marinati alle erbe aromatiche si possono servire come accompagnamento ad un secondo piatto composto da petto di pollo alla griglia o pesce al forno.

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