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Farfalle ricotta e fave

Farfalle ricotta e faveFarfalle con ricotta, fave e zafferano

La pasta con fave e ricotta è un primo piatto classico della cucina siciliana.
Qui lo proponiamo con le farfalle ed insaporito con lo zafferano.
Da provare!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di pasta formato farfalle, 150 g di ricotta secca o cacio-ricotta, 800 g di pomodorini freschi, 250 g di fave sgusciate, 1 bustine di zafferano, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva, un ciuffo di basilico.

Preparazione delle farfalle ricotta e fave:

in una padella larga e bassa fate soffriggere l’aglio.
Aggiungete le fave e i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa.
Nel mentre, cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Quindi mantecatela con il condimento di fave e pomodorini nella padella.
Aggiungete la bustina di zafferano.
Versate la pasta condita nei piatti di portata e prima di servire spolverate con scaglie di ricotta secca.
Completate con una spolverata di basilico fresco.

Quale vino abbinare alla pasta con la ricotta e le fave?

Servite ai vostri commensali il piatto di farfalle con ricotta e fave accompagnandolo con un bicchiere di vino rosso morbido e sapido come il Bardolino.

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