Fave al pomodoro

Fave al pomodoro

Con questa ricetta di fave al pomodoro gusterete un contorno leggero, sano e adatto anche a chi segue un regime alimentare vegano o ipocalorico.

Ingredienti per 4 persone:

800 g. di fave fresche, 2 cipolle, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 pomodori maturi, 2 cipolle, 1 ciuffo di prezzemolo fresco, 1 mestolo di brodo anche di dado, olio di oliva.

Preparazione:

sgusciate le fave e tagliate le cipolle ed i pomodori a tocchetti.
In un tegame fate rosolare con l’olio le cipolle, aggiungete le fave, versate il vino e fatelo evaporare a fuoco alto.
Bagnate con il brodo e fare cuocere a fuoco basso per 20 minuti, aggiungete i pomodori e cuocete altri 10 minuti.
Spolverate con il prezzemolo tritato.

Consigliamo di accompagnare questo piatto di fave al pomodoro con uova sode o seitan, in caso di stile alimentare vegano.

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