Fegato di vitello alla veneziana

Fegato di vitello alla veneziana

Fegato di vitella alla veneziana
Fegato di vitello alla veneziana

Una veloce ricetta per cucinare il fegato di vitello alla veneziana, piatto tipico della tradizione veneta.

Da servire cotto e mangiato.

Ingredienti:

500 gr di cipolla affettata,

600 gr di fegato di vitello,

un bicchierino di aceto, due mestoli di brodo,

2-3 cucchiai olio extra vergine di oliva,

20 g. burro, aceto balsamico q.b.

Preparazione:

in una padella stufare le cipolle con burro olio e un po’ d’acqua per almeno mezz’ora.

Togliere le cipolle e nello stesso tegame rosolare il fegato, aggiungendo il brodo, l’aceto e regolare di sale e pepe.

Infine saltare il fegato insieme alle cipolle e qualche goccia di aceto balsamico.

Servire molto caldo ed accompagnato con una buona porzione di purè di patate.

Tutto qui!

 

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