Una veloce ricetta per cucinare il fegato di vitello alla veneziana, piatto tipico della tradizione veneta.
Da servire cotto e mangiato.
Ingredienti:
500 gr di cipolla affettata,
600 gr di fegato di vitello,
un bicchierino di aceto, due mestoli di brodo,
2-3 cucchiai olio extra vergine di oliva,
20 g. burro, aceto balsamico q.b.
Preparazione:
in una padella stufare le cipolle con burro olio e un po’ d’acqua per almeno mezz’ora.
Togliere le cipolle e nello stesso tegame rosolare il fegato, aggiungendo il brodo, l’aceto e regolare di sale e pepe.
Infine saltare il fegato insieme alle cipolle e qualche goccia di aceto balsamico.
Servire molto caldo ed accompagnato con una buona porzione di purè di patate.
Tutto qui!