You are currently viewing Fettuccine ai porcini con zucchine e pancetta croccante

Fettuccine ai porcini con zucchine e pancetta croccante

fettuccine ai porcini con zucchine e pancetta croccanteLe fettuccine ai porcini con zucchine e pancetta croccante sono un delizioso primo piatto di pasta fresca condita con saporiti funghi, veloce e facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

350 g di fettuccine all’uovo fresche o secche, 300 g di funghi porcini affettati, 200 g di zucchine, 150 g di pancetta dolce, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva.

Preparazione delle fettuccine ai porcini con zucchine e pancetta croccante:

tagliate la pancetta, i funghi e le zucchine a listarelle sottili.
In una padella fate soffriggere l’aglio, poi toglietelo dall’olio e versate i funghi.
Cuocete per 5 minuti, quindi aggiungete le zucchine, cuocete altri 3 minuti ed  aggiungete il prezzemolo.
In un’altra padella fate cuocere la pancetta fino a renderla croccante.
Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata cuocete le fettuccine e scolatele al dente.
Fatele saltare nella padella con i funghi e le zucchine.
Guarnite con la pancetta croccante.
Impiattate subito e servite le fettuccine ai porcini con zucchine e pancetta croccante ben calde.

Lascia un commento