Focaccia ripiena rucola e gorgonzola

Focaccia ripiena rucola e gorgonzola

focaccia ripiena rucola e gorgonzolaQuesta focaccia ripiena con rucola e gorgonzola è ideale per antipasto o per un aperitivo, una festa di compleanno, un buffet tra amici oppure come piatto unico per una cena informale.

E’ una ricetta veloce da realizzare perché utilizza una base di pasta per pizza già pronta.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di pasta per pizza, 150 g di gorgonzola dolce o piccante secondo i gusti, 150 g di rucola, 100 g di parmigiano grattugiato, 3/4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Preparazione della focaccia ripiena rucola e gorgonzola:

tritare grossolanamente la rucola.
Poi tagliare a tocchetti il gorgonzola.
Quindi dividere la pasta per pizza in modo da ottenere due dischi di circa 1 cm di spessore.
Disporre nella teglia un primo disco di pasta e mettervi un po’ di rucola, il
gorgonzola quindi di nuovo la rucola, il parmigiano e due cucchiai di olio.
Ricoprire infine con l’altro disco di pizza e saldare beni i bordi.
Sulla superficie spennellare l’olio rimasto e far lievitare per 20 muniti a temperatura ambiente.
Cuocere la focaccia ripiena rucola e gorgonzola in forno a 180° per 15/20 minuti circa e servire.

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