Frittata rustica con Parmigiano e Ricotta

Frittata rustica con Parmigiano e Ricotta

Frittata rustica con Parmigiano e Ricotta

Una ricetta per riutilizzare il pane avanzato e per preparare una frittata rustica, insaporita con il parmigiano e la ricotta.

Molto veloce da realizzare e molto appetitosa.

Perfetta per un picnic ma adatta anche ad un antipasto o buffet.

 Ingredienti per 4 persone:

8 uova, 4 fette di pane casereccio, 100 g prosciutto cotto, 150 g ricotta, 40 g Parmigiano Reggiano DOP grattugiato, sale, olio oliva.

Preparazione della frittata rustica con parmigiano e ricotta:

in una ciotola capiente sbattere le uova con la ricotta ed il parmigiano e salare appena.

Mescolare bene per amalgamare.

Tagliare il pane a piccoli cubetti e farlo tostare in padella con un filo di olio, quindi tenere da parte i cubetti di pane.
Nella stessa padella aggiungere un po’ di olio e rosolare il prosciutto.
Infine unire le uova sbattute e i cubetti di pane.
Cuocere la frittata rustica con parmigiano e ricotta da un lato per 4-5 minuti.
Quindi girare la frittata dall’altro lato e terminare la cottura.
Se volete prepararla come antipasto, potete tagliare questa frittata rustica in tanti dadini da servire nel buffet.
Oppure se volete portarla a tavola come secondo piatto stuzzicante e veloce,  perfetto per un pranzo o una cena al volo, consigliamo di accompagnarla da un’insalata fresca di stagione.

Lascia un commento

Chiudi il menu