Frittata salsiccia e patate

La frittata con salsiccia e patate è una ricetta tipica del Lazio da preparare per tantissime occasioni: picnic, buffet, brunch e aperitivi. Ottima sia calda che fredda.

Ingredienti per 4 persone: 8 uova, 4 cucchiai parmigiano grattugiato, 2 cipollotti, 1 patata grande, 1 peperone rosso e 1 giallo, 10 fettine di salsiccia piccante o normale, sale, olio oliva q.b.

Preparazione: tagliare la patata a cubetti, i peperoni a listarelle e i cipollotti, la parte bianca, a rondelle. Rosolare il tutto separatamente, sbattere le uova e salare, unire tutti gli ingredienti facendoli insaporire. Cuocere la frittata come al solito.

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