Ingredienti per 4persone: 400 g cardoncelli o altri
tipi di funghi, 50 g.
farina, 2 uova, 1 dl
birra, 50 g
pangrattato, 2 cucchiai rosmarino e salvia tritati, sale, olio.
Preparazione: mescolare in una
ciotola la farina con le uova sbattute, il trito aromatico e il sale. Versare a filo
la birra e mescolare per ottenere una pastella liscia ed omogenea, coprire con
la pellicola e far riposare in frigo per almeno 20m. Pulire i funghi, tagliando
a metà i più grossi, passarli nella pastella e nel pan grattato, friggere nell’olio ben caldo per pochi secondi.
ciotola la farina con le uova sbattute, il trito aromatico e il sale. Versare a filo
la birra e mescolare per ottenere una pastella liscia ed omogenea, coprire con
la pellicola e far riposare in frigo per almeno 20m. Pulire i funghi, tagliando
a metà i più grossi, passarli nella pastella e nel pan grattato, friggere nell’olio ben caldo per pochi secondi.
