Un facilissimo e velocissimo primo piatto con gorgonzola dolce:
la pasta gorgonzola e pere,
fatta con gustosi fusilli che avvolgono perfettamente tutta la crema di formaggio.
Pasta gorgonzola e pere – Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta corta tipo fusilli o penne, 2 gambi di sedano con le foglie, 1 pera, 1 limone, 1 scalogno, 150 g di gorgonzola dolce, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 30 g di burro, sale.
Preparazione della pasta gorgonzola e pere:
tagliare a rondelle il sedano e tritare 5-6 foglie di sedano.
Poi sbucciare la pera tagliarla a dadini e irrorarla con poco succo di limone.
In una padella larga mettere olio, burro e lo scalogno tritato, farlo appassire, a fuoco basso, aggiungendo 2-3 cucchiai di acqua bollente per non fermare la cottura.
Unire il sedano e la pera e proseguire la cottura per 3-4 minuti.
Devono risultare croccanti.
Poi aggiungere il gorgonzola a pezzetti e dopo 1-2 minuti spegnere.
Nel frattempo lessare al dente la pasta e scolarla tenendo da parte un po’ d’acqua.
Versare la pasta nella padella con in gorgonzola e riaccendere il fuoco.
Mescolare aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura, far insaporire ed unire le foglie di sedano tritate.
Disponete la pasta gorgonzola e pere nei piatti e servitela ben calda.
