Dalla Sicilia, una ricetta tipica regionale da leccarsi i baffi: il Gattò di sarde ovvero
lo sformato di sarde e carciofi
una ricetta semplice, facile e veloce per un secondo piatto con un goloso accostamento insolito di pesce azzurro e carciofi.
E’ una ricetta originaria di Palermo e diffusa in tutta l’isola siciliana, dove si prepara questo ottimo tortino chiamato “cacocciuli chi sardi”.
Sformato di sarde e carciofi – Ingredienti per 6 persone:
800 g di sarde, 6 carciofi, 200 g di formaggio fresco tipo primosale, 100 g di pangrattato, origano, olio extravergine di oliva, sale e pepe quanto basta.
Preparazione dello Sformato di sarde e carciofi:
pulite le sarde eliminando la lisca.
In una ciotola passate le sarde nel pangrattato condito con sale, pepe, origano ed il formaggio primosale tagliato piccolissimo.
Poi scartate le foglie più dure dei carciofi e tagliateli a spicchi sottili.
In una teglia unta di olio e spolverata di pangrattato disponete a strati i carciofi e le sarde.
Infine coprite l’ultimo strato dello sformato di sarde e carciofi con il pangrattato e mettete in forno a 180°C per circa 1/2 ora.
Si deve formare una crosticina dorata.
Sembra molto invitante 🙂
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Grazie!! un buon piatto unico facile da preparare.
Buon appetito!
Perchè come formaggio il primo sale?
perchè le sarde e i carciofi hanno un loro sapore "forte" e l'unico formaggio abbinabile è il primo sale,secondo noi, per il suo sapore delicato.Un altro tipo di formaggio coprirebbe troppo le sarde e i carciofi e il risultato d'insieme sarebbe solo un miscuglio di sapori.
Prova pure e facci sapere ):
ciao e grazie!!!