Crocchette di riso ai formaggi

Crocchette di riso ai formaggi

Crocchette di riso ai formaggi
Se hai degli avanzi in cucina e vuoi riutilizzare il risotto ​avanzato, trasformalo in crocchette di riso golose e di gran successo.

Le crocchette di riso ai formaggi sono una golosa idea per servire un finger food da buffet o uno spuntino sfizioso e appetitoso.

Senza carne, sono gradite a tutti, grandi e piccini.
Oltretutto questa è una vera e propria ricetta anti spreco.

Ingredienti per 4 persone:

300 g di riso lessato al dente, 2 uova, 50 g di formaggio parmigiano grattugiato, 50 g di fontina o groviera a dadini, 2 cucchiai rasi di prezzemolo tritato, farina e pangrattato q.b., 1 uovo e olio per friggere.

Preparazione delle crocchette di riso ai formaggi:

in una terrina mettere il riso ed unire tutti gli ingredienti, tranne la farina ed il pangrattato, amalgamando il tutto bene.
Formare delle palline di riso.

Poi passarle leggermente nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Infine friggere le crocchette di riso ai formaggi  poco per volta in olio molto caldo.
Possono essere servite sia calde, con formaggio filante, sia a temperatura ambiente.
Sono comunque sempre molto appetitose!

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