Crocchettine di riso ai formaggi DOP

Crocchettine di riso ai formaggi DOP


Se hai degli avanzi in cucina e vuoi riutilizzare il risotto ​avanzato, trasformalo in crocchette di riso golose e di gran successo.
Oltretutto questa è una vera e propria ricetta anti spreco.Ingredienti per 4 persone:
300 g. di riso lessato al dente, 2 uova, 50 g. parmigiano grattugiato, 50 g.
fontina o groviera a dadini, 2 cucchiai rasi di prezzemolo tritato, farina e
pangrattato q.b., 1 uovo e olio per friggere.

Preparazione:
nella terrina mettere il riso ed unire tutti gli ingredienti, tranne la farina ed il pangrattato, amalgamando il tutto bene.
Formare delle palline di riso, passarle leggermente nella farina,  nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggere poco per volta in olio molto caldo.

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