Gnocchetti di castagne

Gnocchetti di castagne

Gnocchetti di castagneEcco una ricetta facile per preparare gli gnocchetti di castagne fatti in casa, una gustosa variante dei classici gnocchi di patate.
Ottimi conditi semplicemente, anche solo con burro e salvia.

 

 

Ingredienti per 4 persone:

500 g di patate farinose, 150 g circa di farina di castagne, 50 g di burro, un rametto di salvia, sale e pepe q.b.

Preparazione degli gnocchetti di castagne:

lessare le patate, passarle tiepide allo schiacciapatate e mescolarle subito con la farina di castagne necessaria per ottenere un impasto piuttosto sodo.
Impastare bene e formare dei cordoncini per poi tagliarli a tocchetti, con lo stesso procedimento che si usa per gli gnocchi classici.
Lessare in acqua bollente e salata gli gnocchetti di castagne.
Scolarli con l’aiuto della schiumarola quando vengono a galla e metterli in un tegame.
Infine unire nel tegame il burro, la salvia e il pepe e fare insaporire per bene gli gnocchetti di castagne.
Completare con del prosciutto tritato.
Impiattare e servirli ben caldi.

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