Ingredienti per 6 persone: 500 g. cavolo
cappuccio verde, 100 g. cipolle tagliate fini, 100 g. pancetta a dadini, 3
cucchiai aceto, 4-5 cucchiai olio oliva, sale.
Preparazione: tagliere le foglie
piu esterne e rovinate del cavolo, tagliare a striscioline tutte le altre,
tenerle in acqua per ½ ora circa poi scolarle. In una pentola capace far
soffriggere le cipolle e la pancetta nell’olio caldo, a fuoco basso quindi
aggiungere il cavolo, salare e unire l’aceto. Portare a cottura, con coperchio,
aggiungendo se occorresse un po’ d’acqua.
piu esterne e rovinate del cavolo, tagliare a striscioline tutte le altre,
tenerle in acqua per ½ ora circa poi scolarle. In una pentola capace far
soffriggere le cipolle e la pancetta nell’olio caldo, a fuoco basso quindi
aggiungere il cavolo, salare e unire l’aceto. Portare a cottura, con coperchio,
aggiungendo se occorresse un po’ d’acqua.
