I pomodori gratinati al forno sono una ricetta facile, veloce ed economica per un contorno leggero, saporito e profumato con gli aromi tipici della cucina mediterranea.
Un classico contorno, tipico della cucina estiva in tutta Italia, che non richiede molto tempo nella preparazione, perfetto da gustare sia caldo sia freddo.
Con pochissimi passaggi riuscirete ad accompagnare un secondo di carne o di pesce con un contorno gustoso.
I pomodori gratinati al forno infatti sono molto semplici da preparare, piacciono a grandi e piccini e si prestano bene anche come antipasto da buffet e per pranzi freddi rustici, serviti con bruschette, affettati e formaggi.
Pomodori gratinati al forno – Ingredienti per 4 persone:
8 pomodori tondi e maturi,
per il ripieno: 4 acciughe sott’olio, 50 g di olive nere snocciolate, 1 cucchiaio di capperi dissalati, un pizzico di origano, 4 cucchiai di pangrattato, sale e olio extravergine di oliva quanto basta.
Preparazione dei pomodori gratinati al forno:
tagliare i pomodori orizzontalmente a metà.
Poi scavarli leggermente e farli scolare.
Intanto in una ciotola mettere gli ingredienti del ripieno, tutti tritati, e condire con un filo d’olio.
Mescolare bene per amalgamare.
Infine riempire i pomodori con la farcia e cuocere in forno a 180°C per circa 25 minuti in una teglia unta con poco olio e 1-2 cucchiai di acqua.
Finito il tempo di cottura alzare la temperatura del forno facendo gratinare i pomodori per 5 minuti.
