Ingredienti per 4 persone: 2 filetti dimerluzzo, anche surgelati, da 400 g. ciascuno, 30 g. prezzemolo tritato, 1
cucchiaio maggiorana secca, 100 g. pangrattato, 2 spicchi aglio tritato, 4
pomodori secchi sott’olio, 40 g. pecorino stagionato grattugiato, 1 uovo, 1 dl
latte, 1 cucchiaio farina, olio per la teglia, sale.
Preparazione: mettere nel mixer i pomodori, l’aglio le erbe
aromatiche e tritare, unire il pecorino e pangrattato e mescolare bene il
tutto. Nella ciotola sbattere le uova con il latte, la farina e sale per
ottenere una pastella morbida. Ungere la teglia, metterci il pesce e
spennellarli, più volte con la pastella e ricoprirli con il mixer preparato
facendolo aderire ben. Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 m. circa.
aromatiche e tritare, unire il pecorino e pangrattato e mescolare bene il
tutto. Nella ciotola sbattere le uova con il latte, la farina e sale per
ottenere una pastella morbida. Ungere la teglia, metterci il pesce e
spennellarli, più volte con la pastella e ricoprirli con il mixer preparato
facendolo aderire ben. Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 m. circa.
