Impariamo la cottura al cartoccio

La cucina al cartoccio è una valida e decisamente più gustosa alternativa alla cottura al vapore, anche se utilizza principi simili per la cottura. Infatti il cartoccio, sia di stagnola che di carta da forno, fa cuocere con i liquidi stessi dell’alimento che dunque non perde le proprietà nutritive e in più si insaporisce con gli odori e l’olio messo prima di chiuderlo.
Un unico accorgimento: se si agguinge olio, mettete il cartoccio in una teglia per evitare che sgoccioli nel forno. 
Nel nostro blog troverete ricette per preparare le costolette di carne e la trota, ma potete cuocere con questo metodo anche la pasta e le patate.

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