Insalata di rucola e mais

Insalata di rucola e mais

insalata rucola e mais- pausa pranzoL’insalata di rucola e mais è un piatto unico sano e veloce.

Inoltre è ideale da portare al lavoro nella schiscetta per la pausa pranzo in ufficio.

Spesso infatti al lavoro c’è bisogno di un pranzo leggero, ma gustoso, che sia nutriente e che non appesantisca e questa colorata insalata è un’ottima alternativa al classico panino.

Ingredienti:

2 mazzetti di rucola, 1 cetriolo grande, 100 g di mais in scatola sgocciolato bene, 50 g di formaggio fresco tipo primo sale, 1 uovo sodo, 8 pomodorini tipo ciliegino, sale, olio extravergine di oliva e succo di limone per condire.

Preparazione dell’insalata di mais e rucola per la pausa pranzo: 

tagliate a cubetti il formaggio e tagliate anche l’uovo sodo a spicchi.

In un’insalatiera abbastanza capiente mettete tutti insieme la rucola  spezzettata, il mais, il formaggio, il cetriolo a fettine ed i pomodorini.

Infine condite con un intingolo di sale, olio e limone.

Consigliamo di condire l’insalata con l’olio solo al momento di mangiarla.

Una volta a lavoro, vi basterà aprire il lunch box ed allieterete la vostra pausa pranzo con un pasto sano e leggero.

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