Involtini di lattuga ripieni al forno

Involtini di lattuga ripieni al forno

Involtini di lattuga ripieni al fornoGli involtini di lattuga ripieni al forno sono una ricetta facile e molto saporita.

Farciti con carne macinata e salsiccia, sono un veloce secondo piatto perfetto per una cena estiva.

Ingredienti per 4 persone:

4 cespi piccoli di lattuga, 1 uovo, 1 scalogno, 1 mazzetto di timo e prezzemolo, 2 dl di brodo di dado vegetale, 60 g di burro, 200 g di carne macinata, 100 g di salsiccia, 60 g  di formaggio parmigiano grattugiato, sale.

Preparazione degli involtini di lattuga ripieni al forno:

pulire la lattuga e togliere i cuori senza far aprire i cespi.

Quindi tritare i cuori di lattuga finemente.

Sbollentarli per un istante in acqua bollente e farli scolare bene.

Intanto in un tegame far appassire lo scalogno tritato con il burro ed unire la carne macinata e la salsiccia tritata.

Far rosolare per 10 minuti, poi spegnere il fuoco e far raffreddare.

Dopodiché incorporare l’uovo al composto di carne, insieme alle erbe  aromatiche tritate, i cuori di lattuga tritati, il parmigiano ed il sale.

Mescolare il tutto.

Farcire poi le foglie di lattuga con il composto, legarle alle estremità, arrotolarle a forma di involtino e metterle in una teglia da forno.

Bagnare gli involtini di lattuga ripieni con poco brodo ed il rimanente burro ed infornarli a 180°C per 10 minuti, irrorandoli spesso con il fondo di cottura o con un poco di brodo.

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