Involtini di lonza e rucola

Involtini di lonza e rucola

Gli involtini saporiti di lonza con la rucola sono un secondo piatto facile e veloce da fare in padella.

Ottimi per un pranzo od una cena express.

 

Ingredienti per 4 persone:

12 fettine di lonza di maiale (700 g.), 150 g. formaggio di capra, 50 g. rucola, 1 spicchio aglio, ½ bicchiere vino bianco, 1 cucchiaio olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione:

Ripieno: tritare grossolanamente la rucola e ridurre a pezzetti il formaggio.
Sulle fettine di carne disporre i due ingredienti del ripieno, ripiegare in due le fettine e chiudere gli involtini fissandoli con uno stecchino.
Nella padella rosolare l’aglio nell’olio e poi toglierlo.
Mettere quindi gli involtini nella padella portandoli a cottura.
Quasi alla fine  della cottura versare il vino e salare all’occorrenza.
Servire gli involtini di lonza e rucola ben caldi, cotti e mangiati.

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