Involtini di verza e sogliola

Involtini di verza e sogliola

Involtini di verza e sogliola
Gli involtini di sogliola con la verza sono un secondo piatto di pesce delicato ma saporito al tempo stesso.

Adatti a tutta la famiglia, sono indicati anche per chi segue una dieta leggera o ipocalorica.
Ricetta da preparare in pochi minuti.

Ingredienti per 4 persone:

600 g di filetti di sogliola anche surgelati, 160 g di foglie di verza, 150 g di nasello surgelato, 1 tuorlo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di panna, 1 dado di pesce, 1 cucchiaio di succo di limone, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale q.b.

Preparazione degli involtini di verza e sogliola:

scongelare tutto il pesce.
Nel frattempo scottare le foglie di verza e farle raffreddare.
In una ciotola mettere tutto insieme il nasello tritato, la panna, il parmigiano, ed il tuorlo; salare e amalgamare bene.
Spalmare la crema su ogni filetto di sogliola e arrotolarlo.
Quindi avvolgerlo nelle foglie di verza dando la forma di un involtino e legando bene.
Rosolare gli involtini per 5 minuti.
Dopodiché versare il succo del limone e far insaporire per qualche secondo.
Quindi versare nella pentola un bicchiere d’acqua calda e il dado.
Infine coprire il tegame e cuocere gli involtini di verza e sogliola per 15 minuti.
Poi togliere il coperchio e far asciugare il fondo di cottura.
Servire a tavola gli involtini di verza e sogliola ben caldi.

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