Mare e monti in un abbinamento gustoso.
Ricetta per preparare un secondo piatto di pesce che delizia il palato:
Gli involtini di filetti di sogliola e funghi trifolati.
Adatti a tutta la famiglia, sono velocissimi da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di sogliole, 500 g di funghi chiodini, 100 g di pancetta affumicata, 10 foglie di salvia, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di prezzemolo, olio extravergine di oliva.
Preparazione:
lavate i funghi e fateli rosolare in un tegame largo con l’aglio e l’olio per 10 minuti circa, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura.
Tritate la salvia insieme alla pancetta.
Spalmate il composto sui filetti di sogliola; formate gli involtini e chiudeteli con spago da cucina.
Unite gli involtini nella pentola coi funghi, aggiungete il vino bianco e finite la cottura a fuoco normale per 10 minuti.
Cospargete con il prezzemolo tritato e servite gli involtini di sogliole ai funghi subito a tavola.
Che vino si può abbinare ad un piatto «Mare e monti»?