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Lasagne al radicchio e stracchino

Lasagne al radicchio e stracchino

Le lasagne al radicchio e stracchino sono un primo piatto di pasta al forno molto gustoso e saporito.

Facilissime da preparare fanno la gioia di grandi e piccini.

Una golosa pasta all’uovo da cuocere senza precottura, sostanziosa e completa, che può essere anche servita come piatto unico in un pranzo di famiglia.

Ingredienti per 8 persone:

400 g di pasta all’uovo per lasagne, 650 g di radicchio rosso, 120 g di prosciutto crudo, 300 g di stracchino, 80 g di formaggio parmigiano grattugiato,  30 g di burro, 1 cipolla media, olio  extravergine di oliva q.b.
Per la besciamella: 50 g di burro, 50 g di farina, 5 dl di latte.

Preparazione delle lasagne al radicchio e stracchino:

rosolate, in poco olio, la cipolla tritata, il prosciutto tritato e il radicchio tagliato a strisce.
Fate stufare per circa 15-20 minuti.
Preparate intanto la besciamella.
Potete trovare le istruzioni per realizzare la salsa besciamella in maniera semplice QUI.
Poi, ancora calda, unitela calda al radicchio ormai cotto.
Aggiungete anche lo stracchino a pezzetti e mescolate bene.
Dopodiché in una pirofila imburrata versate prima un velo di salsa di radicchio,  poi coprite con uno strato di pasta delle lasagne, spalmate con altro radicchio e spolverate con poco parmigiano.
Proseguite gli strati in questo modo terminando con la farcia.
Infine irrorate le lasagne al radicchio e stracchino con il burro rimasto, il parmigiano ed infornate a 180°C per 30-40 minuti.

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