Lasagne leggere alla mozzarella filante e ricotta
Le lasagne sono un ottimo primo piatto, un classico sempre apprezzato.
Sono sublimi come primo nel pranzo della domenica ed anche nelle feste e nelle occasioni speciali.
Qui proponiamo una ricetta di lasagne filanti alla mozzarella, come variante alternativa alla classica lasagna col ragù.
Una versione più leggera, senza carne e senza besciamella ma ugualmente squisita.
Lasagne leggere con la mozzarella – Ingredienti per 4 persone:
350 g di lasagne fresche o secche, 150 g di ricotta, 1 mozzarella da 250 g, 400 g di pomodori pelati da sugo, 1/2 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota, 1 uovo, 50 g di burro, 2 cucchiai di formaggio Grana Padano grattugiato, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione delle lasagne leggere mozzarella e ricotta:
preparate un trito con le verdure e soffriggete in una pentola con olio e metà burro; unite i pomodori e cuocete a fuoco lento finché la salsa non si addensa.
Tagliate la mozzarella a dadini e spezzettate la ricotta.
Scottate le lasagne in abbondante acqua salata e scolate.
Imburrate una pirofila e mettete sul fondo qualche cucchiaio di sugo.
Poi disponete a strati la pasta delle lasagne ed il sugo con mozzarella e ricotta.
Fate uno strato di lasagne sull’altro e terminate con uno strato di mozzarella e pomodoro.
Spolverate infine con il grana e cuocete le lasagne leggere con la mozzarella in forno preriscaldato a 170 °C per 20 minuti.
